Quelle est la particularité du gâteau au miel ?
Ce gâteau au chocolat et miel de sarrasin est une recette réconfortante qui se distingue par son équilibre parfait entre gourmandise et douceur.
- Un goût unique : Le miel de sarrasin apporte une saveur intense et caractéristique avec des notes boisées et légèrement maltées qui se marient à merveille avec le chocolat noir.
- Moins de sucre : Cette recette utilise peu de sucre raffiné, remplacé en partie par la douceur naturelle du miel.
- Adapté à tous les âges : Avec son moelleux irrésistible, ce gâteau plaira autant aux petits qu'aux grands gourmands.
Les ingrédients clés du gâteau au miel de sarrasin
- Le chocolat noir : Choisissez un chocolat noir de qualité (au moins 60 % de cacao) pour apporter une intensité et un contraste à la douceur du miel.
- Le beurre demi-sel : Il ajoute une touche subtilement salée qui sublime les saveurs du miel et du chocolat.
- Provenance : récolté en France, dans le Gers, dans la commune de Bajonnette.
- Goût et texture : Riche, puissant et onctueux, ce miel se distingue par son arôme boisé avec une note de céréale grillée qui parfument subtilement les desserts chocolaté.
- Bienfaits : Naturellement riche en antioxydants, il est une alternative saine aux sucres raffinés.
La recette du gâteau au miel de sarrasin
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre demi-sel
- 50 g de sucre
- 50 g de farine
- 3 œufs
- 2 cuillères à café de miel de sarrasin
Préparation :
Étape 1 : Préparation de la base chocolatée
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Faites fondre le chocolat et le beurre coupés en petit morceaux à feu doux dans une casserole. Remuez jusqu'à obtention d'une texture lisse.
Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez ensuite les deux cuillères à café de miel de sarrasin et incorporez bien.
Étape 3 : Assemblage
Versez le mélange chocolat/beurre fondu dans la pâte et mélangez soigneusement pour bien allier les saveurs.
Étape 4 : Préparation du moule
Beurrez un moule à l’aide d’un papier essuie-tout, puis farinez-le pour pouvoir le démouler plus facilement.
Étape 5 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 20 minutes.
Étape 6 : Démoulage
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Dégustez-le à température ambiante.
Astuces pour personnaliser votre gâteau au miel
Ajouter une touche d’agrume :
- Citron : Pour une note fraîche et acidulée.
- Zestes d'orange : Subliment le miel de sarrasin et rehaussent le goût du chocolat.
Si vous souhaitez varier les saveurs, voici quelques alternatives :
- Miel de tournesol : onctueux et fruité, il offre une saveur plus légère.
- Miel d’eucalyptus de Madagascar : Avec ses arômes de caramel au beurre salé et sa texture crémeuse, il apporte une touche originale.
- Miel de forêt : Son gout boisé et ses notes de fruits rouges sont parfaites pour renforcer le goût chocolaté.
Ce gâteau au chocolat et miel de sarrasin est bien plus qu'un simple dessert : c'est une invitation à découvrir les saveurs riches et authentiques du miel de sarrasin.