Vinaigre de miel à l'ancienne 25cl

Notre vinaigre s'appréciera particulièrement pour assaisonner une salade, accompagner une vinaigrette, déglacer un plat cuisiné ou tout simplement remplacer l'huile d'olive pour déguster un avocat ou une tomate.

Miel Factory vous suggère la recette suivante, Riz Thai au vinaigre de miel:
- Faire cuir un peu de riz Thai.
- Posez quelques copeaux de parmesan coupés en très fines lamelles sur le dessus du riz.
- Versez quelques gouttes de vinaigre de miel sur les copeaux et le riz.
Dégustez !!!!!

La fermentation lente de notre vinaigre permet de tirer la quintessence des arômes. Nous débutons avec de l'eau et du miel, la première fermentation transforme les sucres en alcool. Après une première décantation et filtration, doucement va débuter une nouvelle fermentation qui va transformer l'alcool en acide acétique.

Cette nouvelle solution décantée une nouvelle fois et vieillie dans un fût en chêne va donner place à un vinaigre, clair, parfumé d'une note miellée très subtile, sans l'acidité redoutable du vinaigre classique.