Miel d'acacia en rayons - France

Il n’est à aucun moment transformé car il n’est pas extrait : pas de choc mécanique, pas de choc thermique. Le miel conserve ainsi intégralement toute sa saveur mais aussi toutes ses qualités nutritionnelles.

Les colonies d’abeilles raffolent de l’acacia. C’est un arbre qui fleurit en avril-mai. Au printemps, les conditions météorologiques sont souvent incertaines.

Pourtant la miellée de l’acacia repose sur deux critères : peu de pluie et une température minimale de 20°C. Avec les changements climatiques que nous connaissons, il n’est pas rare que les conditions ne soient pas remplies et que la production soit irrégulière.

Aussi, l’acacia connait une floraison courte, les butineuses et les apiculteurs doivent mettre les bouchées doubles pour récolter le précieux nectar.