Jean-Christophe qui s’occupe du rucher a eu la chance d'avoir un climat favorable pour la récolte. Ça n'a pas été le cas dans de nombreuses régions françaises ou de violents orages ont abimé le précieux nectar.

Le miel d'acacia avec sa cristallisation lente et ses saveurs douces, se déguste avec beaucoup de plaisir dans son état originel de « rayon brut ».

Il s’apprécie à la cuillère ou en l’étalant sur une tartine de pain complet, une tarte aux pommes etc… Un vrai régal !