Miel d'Arbousier Cévennes

€7.10
  • Miel d'Arbousier, miel français des Cévennes

Miel d'Arbousier Cévennes

€7.10
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 Récolté en France dans les Cévennes 

Le miel d'arbousier des Cévennes est agressif dans son amertume contrairement à celui des Landes dont l'amertume est plus douce. 

- Intensité ●●●●●●●●●
- Notes florales  : La saveur amère inhabituelle du miel d'Arbousier surprend. Une fois passée la note d’amertume, il séduira les amoureux des miels robustes.
- Texture: Le miel d’arbousier peut se présenter sous diverses formes selon les récoltes et les saisons : liquide, solide et même crémeux. Sa consistance est très fine.

Tous nos miels sont minutieusement contrôlés pour vous garantir une qualité optimale.

  • L'ARBOUSIER
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Miel Factory a sélectionné pour vous ce miel d’Arbousier, récolté en France dans le sud des cévennes. 

Son gout plein d’amertume en fait paradoxalement un miel élégant, intriguant et pointu. Il est représentatif du patrimoine mellifère du sud de la France.

L’arbousier est un arbuste qui fleurit de mi octobre à mi décembre. Il fait des petites fleurs d’un coloris blanc crème en forme de clochette. Le fruit appelé arbouse est rouge vif. Le sud de la France, la Corse et les Landes sont les principales zones de production. Le miel d’arbousier du pourtour Méditerranéen est le plus fort en amertume. le miel d’arbousier des Landes a une amertume moins forte et plus subtile. L’amertume de l’arbousier est un peu comparable à  celle de l’amande amère. Sa cristallisation est rapide avec une granulation importante. Longtemps le miel d’arbousier à cause de sa récolte tardive, était destiné aux réserves hivernales de la ruche.  Aujourd’hui c’est un miel reconnu par les puristes. Il est utilisés par de nombreux chefs pour donner des saveurs originales à leurs créations.

Prix/kg : 28,40 €

MOUSSE AU CHOCOLAT AMER

Pour 5 personnes :

  • 5 œufs
  • Sel
  • 200g de chocolat Noir patîssier
  • Une cuillère à soupe d’arbousier

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat à feu doux
  • Séparer les jaunes et blancs des œufs
  • Mettre les blancs dans un grand bol et les monter en neige (vous pouvez ajouter une pincée de sel)
  • Quand le chocolat est bien fondu, ajouter un à un les jaunes d’œuf (hors du feu), en mélangeant bien.
  • Ajouter le miel d’arbousier
  • Incorporer progressivement les blancs en neige. Ne pas les casser : il faut enrober délicatement les blancs de chocolat.
  • Répartir la mousse dans des petits ramequins
  • Laisser au frais pendant au moins deux heures. 
  • Colissimo (à partir de 6,90 €) 

Chaque commande est soigneusement emballée à l'aide de papier bulle et d'un carton adapté à l'envoi de produits fragiles. 

A l'étape du panier, lors de l'enregistrement de votre adresse de livraison, un outil vous permettra de connaître le tarif de votre livraison selon la destination et le mode de livraison. Le coût de la livraison est de minimum 6,90 €. 

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