Miel de Châtaignier

€9.90
  • Miel de Châtaignier récolté en France, Dordogne

Miel de Châtaignier

€9.90
Poids:
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Récolté en France dans les Cévennes, à Sainte-Croix-Vallée-Française.

Intensité ●●●●●●●○ 
Notes gustatives: Notes de sous-bois prononcées et d'amertumes en fin de bouche
Texture: Liquide

Tous nos miels sont minutieusement analysés pour vous garantir une qualité optimale. 

  • LE CHÂTAIGNIER
  • RECETTE

Miel Factory a sélectionné pour vous ce miel de châtaignier, récolté en France, dans les Cévennes.

C’est un miel de caractère. Sa texture liquide a des reflets cuivrés. Ce miel a une vraie puissance aromatique avec des notes de sous bois et une note d’amertume en fin de bouche qui le caractérise.

Le châtaignier est un arbre majestueux  avec de longues branches et de grandes feuilles. Il est la troisième espèce feuillue en France.
On le trouve principalement dans les sols acides à base granitique ou gréseuse; La Corse, les Cévennes…
La floraison a lieu de fin juin à début juillet et la récolte du miel dans le courant du mois de juillet.
La pureté du miel de châtaignier sélectionné par Miel Factory le conservera liquide longtemps. Ce miel fait partie des grands crus Français.

Le miel de châtaignier est très utilisé en cuisine pour l’authenticité de son goût et la force de ses saveurs. Il permet de parfumer certaines pâtisseries (gâteaux, tartes). Nous conseillons les madeleines au miel.

Prix/kg : 39,60 €

Moelleux à la noisette et au miel de châtaignier 

POUR 6 PERSONNES 

Ingrédients :

  • 3 œufs 
  • 90g de farine de châtaigne 
  • 90g de poudre de noisette 
  • 80g de chataignier 
  • 4 cuillérée à soupe de miel d’acacia
  • 20g de rapadura 
  • 3 cuillérées à soupe d’huile d’olive 
  • 3 cuillérées à soupe de liqueur d’orange 
  • ¼ de zeste rapé d’orange 
  • ½ cuillérée à café de bicarbonate de soude
  • A pincée de sel
  • 5 noisettes coupées grossièrement au couteau 

Préparation :

Mélanger les œufs, le miel, le rapadura et l’huile d’olive et 2 cuillérées de liqueur d’orange. Ajouter le reste des ingrédients (sauf les noisettes et la troisième cuillérée de liqueur d’orange. Verser la pâte dans des petits moules individuels, parsemer de noisettes et enfourner pour 15 minutes de 160 à 180°C. Quand les moelleux sont cuits : mélanger 4 cuillérées à soupe de miel d’acacia , le reste du zeste de l’orange râpée, la troisième cuillérée de la liqueur d’orange, et le jus de la moitié de l’orange. Servir le moelleux avec le sirop à part . 

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