Cher(e)s amateur(trice)s de miel et de saveurs uniques,
Dans le monde merveilleux de l'apiculture, il existe une multitude de miels, chacun avec ses propres arômes, textures et bienfaits pour la santé. Mais aujourd'hui, nous voulons vous emmener dans un voyage gustatif exclusif en explorant les cinq miels les plus prestigieux au monde.
Connue pour ses vastes étendues sauvages et ses paysages spectaculaires, la Nouvelle-Zélande est également le foyer de l'un des miels les plus rares et les plus convoités au monde : le miel de Manuka. Produit à partir du nectar des fleurs de l'arbre de Manuka, ce miel est célèbre pour ses propriétés antibactériennes exceptionnelles et son goût unique, une combinaison rare que les connaisseurs apprécient.
Pot de Miel de Manuka de Nouvelle-Zélande
Les champs de lavande violette qui parsèment la région ensoleillée de Provence, en France, donnent naissance à l'un des miels les plus délicats et parfumés du monde : le miel de lavande. Sa saveur subtile et ses notes florales distinctes en font un incontournable pour ceux qui recherchent une expérience gustative raffinée et envoûtante.
D'une couleur dorée et d'une texture délicieusement fluide, le miel d'Acacia est apprécié pour sa douceur incomparable et sa longue durée de conservation. Récolté à partir des fleurs de l'arbre d'acacia, ce miel léger est un choix populaire pour sucrer les thés, les desserts et les sauces, ajoutant une touche de délice à chaque bouchée.
Plongeons maintenant dans les contrées exotiques du Yémen, où pousse l'arbre de Sidr, source d'un miel précieux et vénéré depuis des siècles. Avec son goût riche et ses propriétés médicinales traditionnellement reconnues, le miel de Sidr est un véritable trésor de la nature, prisé pour ses bienfaits pour la santé et son profil gustatif incomparable. Malheureusement, ce miel n'est pas autorisé à la vente en Europe.
Enfin, voyageons vers les collines ensoleillées de la Grèce, où les abeilles butinent les fleurs sauvages de thym pour produire un miel aromatique et intense. Réputé pour son goût robuste et légèrement herbacé, le miel de thym est un véritable délice pour les papilles, parfait pour accompagner les fromages, les yaourts et les plats cuisinés.
Acheter du Miel de Thym de Grèce
Que vous soyez à la recherche de saveurs subtiles ou de profils gustatifs audacieux, ces cinq miels exceptionnels offrent une expérience sensorielle inégalée, tout en apportant une touche de bienfaits naturels à votre vie quotidienne. Alors, laissez-vous envoûter par la magie du miel et explorez le monde fascinant des délices sucrés.
Au plaisir de vous accompagner dans votre exploration du monde du miel,
L'équipe Miel Factory !
Les abeilles fabriquent de la propolis pour plusieurs raisons essentielles à la survie de la colonie:
Hygiène de la ruche : Les abeilles appliquent également la propolis à l'intérieur de la ruche pour créer une surface antibactérienne. Cette couche protectrice aide à prévenir la propagation des maladies et à maintenir un environnement propre et hygiénique pour l'élevage des larves et la production de miel.
Momification des cadavres : Lorsqu'une abeille meurt à l'intérieur de la ruche, les autres abeilles l'enveloppent généralement de propolis, ce qui contribue à momifier le cadavre et à empêcher la propagation des maladies au sein de la colonie.
Conservation des provisions : Les abeilles utilisent également la propolis pour sceller les cellules contenant du miel et du pollen, ce qui contribue à préserver les provisions de la colonie en les protégeant de l'humidité et des micro-organismes.
En résumé, la fabrication et l'utilisation de la propolis par les abeilles sont des comportements instinctifs essentiels qui contribuent à assurer la santé, la sécurité et la prospérité de la colonie.
La propolis est utilisée pour plusieurs raisons en raison de ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Voici quelques-unes des principales raisons pour lesquelles on utilise de la propolis :
En résumé, la propolis est un ingrédient naturel polyvalent et précieux, utilisé depuis des siècles pour ses multiples bienfaits pour la santé et le bien-être.
]]>Le miel de ronce, également connu sous le nom de miel de ronce sauvage, est un type de miel produit à partir du nectar des fleurs de ronce. La ronce sauvage, ou Rubus fruticosus, est une plante à fleurs appartenant à la famille des Rosacées. Elle est souvent présente dans les régions tempérées et peut être trouvée dans les zones boisées et les lisières des forêts.
La production de miel de ronce implique un processus d'apiculture où les abeilles collectent le nectar des fleurs de ronce pour en faire du miel. Les abeilles sont attirées par les fleurs blanches ou roses pâles des ronces et se nourrissent du nectar sucré qu'elles récoltent.
Lorsque les abeilles récoltent le nectar, elles le stockent dans leur jabot, une poche située dans leur abdomen. Ensuite, elles ramènent le nectar à la ruche où il est transformé en miel grâce à un processus appelé inversion enzymatique. Les abeilles ajoutent également certaines enzymes au nectar pour aider à sa conservation et à sa maturation.
Une fois que le miel est prêt, il est récolté par l'apiculteur qui retire les cadres contenant le miel des ruches. Le miel est ensuite extrait des cadres et filtré pour éliminer toute impureté avant d'être mis en pots pour la vente ou la consommation.
Le miel de ronce a une saveur distincte qui peut varier en fonction de l'emplacement géographique et des conditions environnementales dans lesquelles les abeilles ont récolté le nectar. Il est souvent décrit comme ayant une saveur légèrement sucrée avec des notes fruitées et acidulées.
Le miel de ronce, également connu sous le nom de miel de mûrier, est un trésor pour la santé. Ce miel offre une multitude d'avantages pour la santé, notamment en tant que remède apaisant pour les irritations de la gorge et la toux pendant l'hiver.
Ses propriétés adoucissantes aident à soulager les maux de gorge et à réduire l'inconfort causé par l'irritation ou l'infection. Une cuillère à soupe de ce miel peut apporter un soulagement immédiat.
De plus, le miel de ronce est souvent utilisé comme remède naturel contre la toux. Sa texture épaisse et ses propriétés apaisantes aident à calmer la toux sèche et irritante.
Il est important de noter que le miel de ronce ne convient pas aux enfants de moins d'un an en raison du risque potentiel de botulisme.
Le miel de ronce, avec son goût unique et sa texture délicate, est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses préparations culinaires. Sa saveur sucrée mais légèrement acidulée en fait un choix parfait pour les mets sucrés-salés.
L'une des utilisations les plus populaires du miel de ronce est dans la préparation de recettes sucrées comme le pain d'épices. Le miel de ronce ajoute une douceur naturelle et une profondeur de saveur à ce célèbre dessert traditionnel. Il se marie également parfaitement avec les épices telles que la cannelle, le gingembre et la muscade, donnant au pain d'épices une touche chaleureuse et parfumée.
En plus du pain d'épices, le miel de ronce peut être utilisé dans une variété d'autres recettes sucrées comme les tartes aux fruits, les glaces maison ou même pour napper des crêpes ou des gaufres.
Mais ne vous limitez pas seulement aux desserts ! Le miel de ronce peut également être utilisé dans des plats salés pour ajouter une note sucrée subtile. Essayez-le dans des marinades pour viandes grillées ou poêlées, ou encore dans des sauces pour accompagner du fromage ou du foie gras.
En somme, le miel de ronce offre de nombreuses possibilités culinaires et gastronomiques. Que ce soit dans des mets sucrés-salés tels que le pain d'épices ou dans d'autres recettes créatives, son goût unique apportera une touche spéciale à vos préparations.
Le miel de ronce est un ingrédient naturel qui est de plus en plus utilisé dans les masques capillaires et les soins pour la peau. Ce miel, produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs de ronce, regorge de bienfaits pour notre beauté et nos soins personnels.
Les masques capillaires au miel de ronce sont très appréciés pour leurs propriétés nourrissantes et hydratantes. Enrichis en vitamines, minéraux et antioxydants, ces masques aident à renforcer les cheveux, à réduire la casse et à stimuler leur croissance. De plus, le miel de ronce apporte douceur et brillance aux cheveux ternes et abîmés.
En ce qui concerne les soins pour la peau, le miel de ronce est également très bénéfique. Grâce à ses propriétés antibactériennes et antioxydantes, il aide à purifier la peau en éliminant les impuretés et en prévenant l'apparition des boutons d'acné. De plus, sa teneur élevée en nutriments aide à nourrir la peau en profondeur tout en lui apportant une hydratation essentielle.
Que ce soit sous forme de masque capillaire ou de soin pour la peau, le miel de ronce offre une solution naturelle et efficace pour prendre soin de notre beauté au quotidien. N'hésitez pas à intégrer ce précieux ingrédient dans votre routine beauté afin de profiter pleinement de ses bienfaits sur vos cheveux et votre peau.
Si vous êtes à la recherche d'un miel de ronce de qualité, il existe plusieurs options pour le trouver. Les marchés locaux sont souvent un excellent endroit pour trouver des produits artisanaux, y compris du miel de ronce. Vous pouvez y rencontrer directement des apiculteurs locaux qui proposent leur propre production.
Une autre option consiste à rechercher des magasins spécialisés dans le miel tels que "Miel Factory", notre marque. Nous proposons une large sélection de miels y compris le miel de ronce. Tous nos miels sont sélectionnés avec attention pour vous garantir la plus grande pureté.
N'hésitez pas à demander des conseils aux apiculteurs ou aux vendeurs spécialisés sur les caractéristiques spécifiques du miel de ronce et sur la manière dont il peut être utilisé dans la cuisine ou pour ses bienfaits pour la santé.
En suivant ces conseils, vous serez en mesure de trouver un bon miel de ronce qui répondra à vos attentes en termes de qualité et d'origine.
Dans le monde des miels, deux variétés se distinguent par leurs bienfaits uniques pour la santé : le miel de Manuka et le miel de Thym. Si le miel de Manuka est souvent loué pour ses pouvoirs antibactériens, le miel de thym n'est pas en reste, notamment grâce à sa teneur élevée en peroxyde d'hydrogène, un composé reconnu pour ses propriétés antibactériennes. De plus, le miel de thym est largement utilisé dans les hôpitaux pour ses vertus cicatrisantes, ce qui en fait un choix populaire dans le domaine médical.
Le choix entre le miel de Manuka et le miel de thym dépend souvent des préférences personnelles et des besoins de santé individuels. Si le miel de Manuka est souvent privilégié pour ses propriétés antibactériennes spécifiques, le miel de thym n'est pas en reste avec ses vertus cicatrisantes et antibactériennes.
Que vous optiez pour le miel de Manuka ou le miel de thym, vous pouvez bénéficier de leurs propriétés médicinales uniques pour améliorer votre santé et votre bien-être. Chacun de ces miels offre une expérience gustative distinctive ainsi que des bienfaits thérapeutiques qui peuvent contribuer à votre bien-être général.
Sources :
Kwakman, P. H., & Zaat, S. A. (2012). Antibacterial components of honey. IUBMB Life, 64(1), 48-55.
Alvarez-Suarez, J. M., Tulipani, S., Díaz, D., Estevez, Y., Romandini, S., Giampieri, F., & Battino, M. (2010). Antioxidant and antimicrobial capacity of several monofloral Cuban honeys and their correlation with color, polyphenol content and other chemical compounds.
Food and Chemical Toxicology, 48(8-9), 2490-2499.Molan, P. C. (2008). The evidence supporting the use of honey as a wound dressing. International Journal of Lower Extremity Wounds, 7(4), 244-252.
Le miel de sapin est reconnu pour ses propriétés antiseptiques. Sa texture épaisse et ses arômes boisés en font un choix idéal pour apaiser la gorge irritée. De plus, il possède des qualités expectorantes qui aident à dégager les voies respiratoires, favorisant ainsi un soulagement rapide de la toux. Notre miel de sapin de grèce est un allié de mise pour les petits maux de l’hiver.
C'est incontestablement le miel le plus connu pour ses propriétés antiseptiques. Le miel de thym est particulièrement intéressant pour soulager la toux en raison de son taux plus élevé de peroxyde d'hydrogène par rapport à d'autres types de miel. Le peroxyde d'hydrogène est un composé antibactérien naturellement présent dans le miel, et le miel de thym contient généralement des concentrations plus élevées de ce composé. Cette propriété antibactérienne aide à lutter contre les infections respiratoires et à apaiser les irritations de la gorge, ce qui en fait un choix populaire pour soulager la toux et d'autres affections respiratoires.
Le miel de ronce est réputé pour ses propriétés apaisantes et adoucissantes qui peuvent aider à calmer la toux et à soulager les irritations de la gorge. Il contient des composés anti-inflammatoires naturels qui réduisent l'inflammation dans la gorge et les voies respiratoires, ce qui contribue à diminuer l'irritation et la sensation de picotement associées à la toux. De plus, le miel de ronce a une texture épaisse et visqueuse qui forme un film protecteur sur la muqueuse de la gorge, aidant ainsi à réduire les démangeaisons et à apaiser les voies respiratoires. En combinaison avec ses propriétés antibactériennes, le miel de ronce peut être un choix efficace pour soulager la toux et les maux de gorge.
Le miel de Manuka est particulièrement efficace pour soulager la toux en raison de ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires uniques. Les recherches ont montré que le miel de Manuka contient un composé actif appelé méthylglyoxal (MGO), qui est responsable de ses puissantes propriétés antibactériennes. Ce composé agit en détruisant les bactéries responsables des infections respiratoires, ce qui aide à réduire l'inflammation et l'irritation de la gorge associées à la toux.
Biensûr, tout les miels présentent des vertus antiseptiques mais ceux-là, sont selon nous, les plus efficaces pour éradiquer la toux de l'hiver !
Pour faire votre choix, prenez celui que vous appréciez le plus au goût. Et pour les consommer à des fins curatives, le mieux est de la jouer "puriste" en dégustant le miel tel qu'il est, à la petite cuillère.
Le miel est doté de propriétés antibactériennes puissantes. Une étude publiée dans le European Journal of Clinical Microbiology & Infectious Diseases a mis en évidence l'activité antibactérienne du miel de Leptospermum, également connu sous le nom de miel de Manuka. Cette variété de miel possède un large spectre d'action antibactérienne, ce qui en fait un remède efficace pour traiter les infections cutanées et les plaies.
Les antioxydants présents dans le miel jouent un rôle crucial dans la protection des cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Des études ont montré que le miel est une source riche en composés antioxydants tels que les flavonoïdes et les composés phénoliques. Ces antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres et à prévenir les maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et le vieillissement prématuré.
Le miel possède également des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps. Une étude publiée dans la revue Cytokine a révélé que le miel stimule la production de cytokines anti-inflammatoires par les cellules immunitaires, ce qui peut contribuer à atténuer les symptômes des maladies inflammatoires telles que l'arthrite.
Le miel est souvent utilisé comme remède naturel pour soulager les affections respiratoires telles que la toux et le rhume. Une étude publiée dans les Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine a montré que le miel est plus efficace que certains médicaments en vente libre pour soulager la toux nocturne chez les enfants, améliorant ainsi la qualité du sommeil pour les enfants et leurs parents.
Des recherches suggèrent que le miel pourrait avoir des effets bénéfiques sur la santé digestive. Une étude pilote publiée dans le Journal of Medicinal Food a examiné les effets du miel chez les patients atteints de diabète de type 1 et a montré des améliorations dans certains paramètres métaboliques. De plus, le miel peut agir comme un prébiotique naturel en favorisant la croissance de bonnes bactéries intestinales, ce qui contribue à maintenir un microbiote intestinal sain.
En conclusion, le miel est bien plus qu'un édulcorant naturel. Ses vertus antibactériennes, antioxydantes, anti-inflammatoires, ainsi que ses effets bénéfiques sur les affections respiratoires et la santé digestive en font un véritable trésor naturel pour la santé. Cependant, il est important de choisir un miel de qualité, de préférence brut et non filtré, pour bénéficier pleinement de ses bienfaits pour la santé.
Sources:
]]>
Le miel en rayon ou miel en brèche, est LE miel d’excellence à l’état brut. Nos amies les abeilles fabriquent des alvéoles de cire pour y entreposer le pollen et le miel qui forment un rayon. La seule intervention de l’apiculteur est de sortir le rayon de la ruche et de le découper. Une partie des rayons de la ruche sera laissée aux abeilles qui l’utiliseront pour se nourrir pendant l’hiver.
Il n’est à aucun moment transformé car il n’est pas extrait : pas de choc mécanique, pas de choc thermique. Le miel conserve ainsi intégralement toute sa saveur mais aussi toutes ses qualités nutritionnelles. Il contient en plus, de la propolis et du pollen, contrairement aux miels non bruts. La propolis a des actions antiseptiques, antivirales, cicatrisantes. Les opercules sont recouverts de propolis par les abeilles pour protéger leur butin. Le pollen, principal aliment des abeilles est rempli de protéines. La cire consommée apporte des bienfaits pour la peau, les cheveux et les ongles.
Achetez notre miel en rayon récolté en France
Vous pouvez directement mâcher un bout de miel en rayon pour bénéficier de ses vertus (il est conseillé d’avaler la cire pour plus d’efficacité), le tartiner sur du pain avec un peu de beurre ou découper une tranche pour accompagner un fromage. Les grands pâtissiers s’en servent souvent pour accompagner leurs desserts car en plus d’être délicieux, ce produit est très esthétique.
Bien protégé et conservé dans un endroit frais et sec, le miel en rayon peut se conserver deux ans.
]]>Lorsqu’on récolte les miels, ils sont liquides, plus ou moins fluides (miel d’acacia) ou plus visqueux (miel de bruyère). Au fil du temps, ils cristalliseront tous, plus ou moins vite selon les variétés. C’est un processus 100% naturel attestant que le miel est un produit vivant. En aucun cas, si le miel cristallise, cela veut dire que l’on y a ajouté du sucre raffiné. Au contraire, c’est gage de qualité et cela montre qu’il s’agit d’un miel non pasteurisé. S’il a cristallisé et que vous souhaitez le rendre plus liquide, vous pouvez le mettre au bain marie en ne dépassant pas les 35°C, température de la ruche.
Quand est-il du miel crémeux ? Certains le sont naturellement, plus ou moins. Pour d’autres, il s’agit simplement d’un miel qui a commencé a cristalliser et le fabricant l’a malaxé à froid pour casser les cristaux et le rendre bien crémeux. Il conserve alors toutes ses qualités et est idéal pour vos tartines du matin. Le miel de consistance crémeuse est le plus apprécié des français.
Vous pouvez aussi trouver du miel sous une autre forme qu’en pot habituel : le miel en rayon. Ce sont des morceaux de cire de la ruche, directement découpés à la sortie de la ruche. Les alvéoles sont remplies de miel : on peut manger l’ensemble (le miel avec la cire) ou seulement le miel en recrachant les petits bouts de cire. C’est la plus ancienne manière de manger du miel et il faut dire que c’est délicieux !
Le processus de pasteurisation consiste à porter le miel à une température comprise entre 70°C et 80°C. Le but de la pasteurisation est d’améliorer la conservation du produit, en évitant la fermentation et la cristallisation. Or, cette opération détruit les enzymes, essentielles à la digestion. Il est très important de choisir un miel non pasteurisé et non chauffé. Privilégiez les mentions : « Extrait à froid », « Obtenu par extraction à froid »…
]]>Les parents, en particulier les nouveaux, se posent souvent la question de la sécurité du miel pour les bébés. Cette inquiétude est fondée sur le risque potentiel de botulisme infantile, une forme grave de botulisme qui peut affecter les nourrissons.
Le botulisme infantile est une maladie rare mais grave causée par la bactérie Clostridium botulinum. Cette bactérie produit une toxine qui peut affecter le système nerveux, entraînant une faiblesse musculaire, des difficultés à avaler, une détresse respiratoire, voire la mort. Les nourrissons de moins d'un an sont particulièrement vulnérables à cette maladie, car leur système digestif n'est pas encore suffisamment développé pour lutter contre la bactérie.
Le botulisme infantile est généralement associé à l'ingestion de spores de la bactérie Clostridium botulinum. Ces spores se trouvent couramment dans l'environnement, notamment dans le sol, la poussière et le miel. Les adultes et les enfants plus âgés ont généralement des systèmes immunitaires robustes qui peuvent combattre efficacement ces spores. Cependant, les bébés de moins d'un an sont plus vulnérables en raison de leur système immunitaire en développement.
Le miel est souvent considéré comme un aliment sain et naturel. Cependant, il peut contenir des spores de Clostridium botulinum, même si le miel est pasteurisé. La pasteurisation tue les bactéries, mais les spores peuvent survivre. Il est à noter que très peu de pays pasteurisent leurs miels car celui ci perd tous ses bienfaits en étant chauffé. Les spores sont inoffensives pour les adultes et les enfants plus âgés, car leurs systèmes digestifs sont capables de les éliminer. En revanche, les nourrissons n'ont pas encore développé cette capacité.
L'âge auquel il est sûr d'introduire le miel dans l'alimentation de votre bébé est généralement d'un an ou plus. À cet âge, le système digestif de votre enfant est mieux préparé pour traiter les spores potentielles de la bactérie Clostridium botulinum. Il est important de consulter le pédiatre de votre enfant pour obtenir des conseils spécifiques à sa situation.
Si vous souhaitez sucrer les aliments de votre bébé, il existe de nombreuses alternatives au miel qui sont sans danger pour les nourrissons. Les purées de fruits, par exemple, peuvent ajouter une touche sucrée aux repas sans le risque de botulisme infantile. Assurez-vous de lire attentivement les étiquettes des produits commerciaux pour vous assurer qu'ils ne contiennent pas de miel.
En conclusion, il est essentiel de comprendre les risques potentiels du miel pour les bébés, en particulier en ce qui concerne le botulisme infantile. Il est préférable d'attendre jusqu'à ce que votre enfant ait au moins un an pour introduire le miel dans son alimentation. En attendant, il existe de nombreuses alternatives sûres pour sucrer les repas de votre bébé. N'oubliez pas de consulter le pédiatre de votre enfant pour des conseils spécifiques à sa situation.
La sécurité de votre enfant est toujours la priorité numéro un, et prendre des précautions lors de l'introduction d'aliments dans son régime alimentaire est un moyen essentiel de garantir sa santé et son bien-être.
]]>Le MGO est la clé de la puissance du miel de manuka en ce qui concerne ses propriétés antibactériennes. Il mesure spécifiquement la quantité de Méthylglyoxal présente dans le miel, ce qui est essentiellement l'élément actif responsable de ses bienfaits pour la santé.
L'UMF, ou Indice Unique de Manuka, d'autre part, évalue l'activité antibactérienne globale du miel de manuka sur une échelle de 5+ à 20+. Plus le chiffre UMF est élevé, plus le miel est réputé pour être actif. La différence fondamentale réside dans le fait que l'UMF prend en compte divers facteurs qui contribuent à l'activité globale, tandis que le MGO se concentre spécifiquement sur la teneur en Méthylglyoxal.
Le MGO est un indicateur de l'activité antibactérienne réelle du miel de manuka de Nouvelle-Zélande. Cela signifie que lorsque vous choisissez un miel avec une teneur élevée en MGO, vous pouvez être sûr de bénéficier au maximum de ses propriétés uniques.
De plus, le MGO est une mesure transparente de la pureté du miel de manuka. Vous savez exactement ce que vous obtenez, car la teneur en MGO est clairement indiquée sur l'étiquette du produit. Cela garantit que vous investissez dans un miel de manuka de qualité supérieure, exempt d'additifs indésirables.
Le MGO dans le miel de manuka est apprécié pour sa polyvalence. Que vous souhaitiez profiter des bienfaits du miel de manuka pour la santé générale, la beauté de la peau ou le soutien immunitaire, la teneur en MGO peut être adaptée à vos besoins spécifiques. Plus de MGO signifie une action plus puissante, ce qui peut être particulièrement utile lorsque vous avez besoin d'un coup de pouce pour votre bien-être.
En conclusion, le MGO est l'indicateur idéal pour les amateurs de miel de manuka qui recherchent des produits de qualité supérieure. La teneur en MGO reflète directement l'activité antibactérienne et la pureté du miel de manuka, offrant une expérience de bien-être incomparable. Que ce soit pour améliorer votre santé globale, votre beauté ou votre résistance, misez sur le miel de manuka de Nouvelle-Zélande et profitez pleinement de ses bienfaits.
]]>
Tout commence par la récolte du miel par l’apiculteur, lorsque celui-ci est extrait des cadres des rayons de la ruche, il se présente sous la forme liquide. La qualité du miel liquide initial est cruciale, car elle influencera la texture et le goût du miel crémeux final. Le miel liquide est extrait des ruches et soigneusement filtré pour éliminer les impuretés.
La cristallisation est la clé du miel crémeux. Pour obtenir cette texture veloutée, les marques de miel contrôlent soigneusement le processus de refroidissement pour cristalliser le miel. Voici comment cela se passe :
Les différentes marques de miel peuvent proposer une variété de miels crémeux, chacun ayant son propre profil de saveur unique. Cela dépend de la source florale du miel et de la région de récolte. Voici quelques variétés populaires de miel crémeux :
Nous nous efforçons de maintenir la qualité et la transparence de nos miels. Ils sont purs, sans additifs ni agents de conservation. La traçabilité est également un aspect essentiel, permettant aux consommateurs de savoir d'où provient leur miel et comment il a été transformé. Vous pouvez la retrouver sur chacun de nos pots.
La délicatesse de ce produit, sa texture veloutée et ses variations de saveur en font un régal pour les sens. La prochaine fois que vous savourez une cuillère de miel crémeux, rappelez-vous de l'attention méticuleuse et de la passion qui ont contribué à créer cette merveille sucrée.
]]>L'efficacité de l'hexagone
La forme hexagonale des alvéoles des abeilles est le résultat d'une ingénierie naturelle parfaite. Les abeilles ont évolué pour construire des alvéoles hexagonales en cire d'abeille pour une raison principale : l'efficacité. Cette forme est le compromis idéal entre différentes formes géométriques, et elle présente de nombreux avantages.
Tout d'abord, les alvéoles hexagonales minimisent la quantité de cire d'abeille nécessaire pour construire une ruche. Les parois entre les cellules d'une alvéole hexagonale sont partagées avec d'autres cellules, ce qui permet d'économiser de la cire tout en maintenant une structure solide. Si les abeilles optaient pour des formes comme des cercles ou des carrés, elles devraient utiliser beaucoup plus de cire pour obtenir la même quantité de stockage.
De plus, l'hexagone est la forme qui peut stocker la plus grande quantité de miel avec le moins de matière. Cela signifie que les abeilles peuvent stocker plus de miel tout en utilisant moins de ressources, ce qui est essentiel pour leur survie pendant l'hiver lorsque la nourriture est rare.
Le secret de l'efficacité
Mais pourquoi l'hexagone est-il plus efficace que d'autres formes, comme le cercle ou le carré ? La réponse réside dans la manière dont les abeilles construisent leurs alvéoles. Lorsque les abeilles commencent à construire une alvéole, elles sécrètent de la cire d'abeille sous forme de petits flocons. En se chauffant mutuellement, elles ramollissent la cire pour la manipuler plus facilement. Ensuite, elles utilisent leurs mandibules pour façonner la cire en une cellule hexagonale. Cette méthode de construction est la plus efficace pour minimiser l'utilisation de cire tout en maximisant l'espace de stockage du miel.
Un exemple de la nature en harmonie
La géométrie des alvéoles des abeilles est un exemple remarquable de la manière dont la nature trouve des solutions élégantes et efficaces pour résoudre des problèmes complexes. Les abeilles, sans le savoir, ont adopté la forme hexagonale depuis des millions d'années, ce qui a abouti à la création de ruches parfaites.
La forme hexagonale des alvéoles des abeilles est le résultat de millions d'années d'évolution et de perfectionnement. Elle est le symbole de l'efficacité et de l'harmonie de la nature. La prochaine fois que vous dégusterez du miel, souvenez-vous du génie des abeilles !
]]>Face aux défis économiques et aux pénuries de ressources, les Cubains ont fait preuve d'une incroyable résilience en trouvant des solutions créatives pour assurer leur sécurité alimentaire. L'agriculture urbaine, les jardins communautaires et les coopératives agricoles sont devenus des piliers de l'approvisionnement alimentaire local, privilégiant des méthodes biologiques et durables.
L'isolement géographique de Cuba a joué un rôle important dans sa transition vers une agriculture biologique. Étant séparée des grandes chaînes d'approvisionnement internationales, l'île a dû développer des méthodes de production locales et durables pour répondre à ses besoins alimentaires. Cela a conduit à une agriculture plus autonome et à une réduction de l'utilisation de produits chimiques.
Cuba attache une grande importance à la préservation de son environnement naturel exceptionnel. Des politiques gouvernementales ont été mises en place pour protéger les terres agricoles, encourager la biodiversité et préserver les écosystèmes fragiles. Cette conscience environnementale se reflète dans l'agriculture biologique pratiquée à travers le pays.
Cuba, cette île aux multiples facettes, est devenue un exemple inspirant d'agriculture biologique et durable. Malgré les défis auxquels elle a été confrontée, Cuba a transformé ses contraintes en opportunités. L'agriculture biologique de l'île, soutenue par son histoire unique, offre une alternative saine et durable à l'agriculture conventionnelle. En embrassant le bio, Cuba montre la voie vers un avenir où la protection de l'environnement et la sécurité alimentaire vont de pair. Et les abeilles l’en remercie !
]]>
Le frelon asiatique, Vespa velutina, est une espèce invasive originaire d'Asie du Sud-est. Cet insecte de grande taille peut causer des dommages importants aux écosystèmes et à l'agriculture. Avec ses pattes jaunes et ses rayures noires et jaunes, il est facile à repérer dans la nature ou dans votre jardin !
Même si les entomologistes expliquent qu'en général, le frelon venu d'Asie n'attaque que pour se défendre, sa piqûre est particulièrement douloureuse. En dehors de la vive douleur, il n'y a pas souvent d'autres conséquences chez les victimes.
Certaines personnes, cependant, développent des réactions allergiques violentes au venin du frelon asiatique. Cette allergie peut se manifester par :
Pour éviter les piqûres de cet insecte, faites appel à une entreprise qui lutte contre le frelon asiatique dès que vous en apercevez dans votre environnement. Les piqûres de l'insecte peuvent aussi être mortelles si elles sont nombreuses ou si elles se produisent près d'une muqueuse. L'aiguillon de ce frelon est également très solide comparé à ceux d'autres espèces d'hyménoptères.
Il est en effet capable de percer les vêtements épais et même des bottes en caoutchouc pour atteindre la peau. L'insecte perd d'ailleurs moins rapidement son dard que d'autres espèces de nuisibles. Il peut ainsi piquer une personne à plusieurs reprises.
Le risque des piqûres par le frelon asiatique est aussi élevé, parce qu'il a tendance à mettre ses nids à proximité des maisons ou même à l'intérieur des logements. Même s'ils se placent en général en hauteur, il arrive que ce nuisible fasse son nid sur des branches facilement accessibles aux enfants. Le risque que ces derniers se fassent piquer en s'amusant en extérieur est donc plus important.
Une autre raison pour laquelle le frelon venu d'Asie est particulièrement dangereux tient au fait qu'en plus des fruits, il mange aussi d'autres insectes, dont les abeilles. Cette particularité le différencie des guêpes qui sont plus attirées par la nourriture. Les frelons constituent une menace sérieuse pour les colonies d'abeilles, ils attaquent les ruches ou chassent les abeilles directement quand elles butinent sur les fleurs.
Ils leur entaillent le corps pour se nourrir de leur thorax riche en protéines. Ils s'en servent également pour nourrir leurs larves. Les dégâts que cause le frelon asiatique dans les ruches atteignent leur pic vers la fin de l'été. Il peut piller le couvain et tuer une grande partie des ouvrières. Même si les petites ruches sont plus vulnérables, les plus grandes sont aussi menacées. Quand elles sentent la présence des frelons, les abeilles sont stressées et butinent moins pour préparer l'hivernage. La ruche est ainsi en danger.
On estime qu'en ville, le régime alimentaire du frelon venu d'Asie est constitué de 80 % d'abeilles butineuses. À la campagne, elles constituent 45 % de son alimentation. Ce prédateur décime donc véritablement les colonies d'abeilles en les consommant, mais aussi en les empêchant de sortir pour faire les provisions nécessaires à la préparation de l'hiver.
Les abeilles sont toutefois des insectes pollinisateurs essentiels au cycle de reproduction des espèces végétales et à la production de nombreuses cultures. En détruisant les ruches, le frelon asiatique devient donc un danger direct pour la biodiversité.
La première étape consiste à identifier les frelons asiatiques et leurs nids. Si vous remarquez qu'un grand nombre d'abeilles sont mortes près de votre maison, cela peut être un indicateur de la présence de ce nuisible. Une fois que le nid est identifié, contactez une entreprise qui lutte contre le frelon asiatique dans votre commune.
Lorsque l'on a affaire à des nids de frelons asiatiques, il est essentiel de faire preuve de prudence et de ne pas s'en approcher de trop près. Ne soyez pas non plus prompt à utiliser des insecticides. Même si certains peuvent éliminer les frelons venus d'Asie, ils peuvent aussi tuer d'autres insectes utiles dans votre jardin. Vous pouvez également protéger les ruches si vous êtes un apiculteur et introduire des prédateurs naturels du frelon dans votre environnement.
Depuis 2012, le frelon asiatique a été classé comme danger sanitaire de 2e catégorie pour les ruches d'abeilles domestiques. Il revient donc aux particuliers, et non à l'État, de prendre des mesures efficaces pour lutter contre cet insecte ravageur.
Pour réduire la mortalité des abeilles, les apiculteurs peuvent réduire la taille de l'entrée des ruches. Si cette dernière a une hauteur de 5,5 mm, seules les abeilles peuvent y entrer. Il existe aussi des boucliers ou des muselières anti-frelons qui forment une barrière autour des ruches. Ils empêchent le vol stationnaire de l'insecte prédateur autour des ruches et sont très utiles en été.
Le frelon venu d'Asie a, lui aussi, quelques prédateurs naturels redoutables qui peuvent être utiles pour lutter contre lui. Par exemple, la poule noire de Janzé est appréciée par les apiculteurs. Ces derniers élèvent en même temps que les abeilles cette poule domestique qui apprécie particulièrement les frelons.
Le guêpier d'Europe, bien qu'il soit rare à observer, est un autre prédateur que craignent les frelons. Présent en France entre avril et septembre, cet oiseau se nourrit du frelon asiatique. Son action prédatrice est néanmoins plus appréciée dans un environnement où il n'y a pas de ruches. Le guêpier d'Europe est en effet, lui aussi, un prédateur des abeilles. La bondrée apivore, la pie-grièche écorcheur et la mésange charbonnière sont également des prédateurs du frelon asiatique.
Sources : https://ecotree.green/blog/le-frelon-asiatique-est-il-une-menace-pour-les-abeilles-et-la-biodiversite
https://agriculture.gouv.fr/le-frelon-asiatique-quelle-reglementation
]]>La pollinisation est un processus vital pour la survie de nombreuses espèces végétales, et les abeilles jouent un rôle essentiel dans cette dynamique. Ces petites créatures ailées sont non seulement des productrices de miel, mais elles sont également les principaux acteurs de la pollinisation. Dans cet article, nous explorerons le rôle crucial des abeilles dans la pollinisation et l'importance de préserver leur habitat pour maintenir l'équilibre des écosystèmes.
La pollinisation est le processus de transfert du pollen des étamines (partie mâle) vers le pistil (partie femelle) d'une fleur. Ce transfert permet la fertilisation et la production de fruits et de graines. Les abeilles, en quête de nectar et de pollen, visitent les fleurs pour se nourrir et, par inadvertance, transportent le pollen d'une fleur à une autre. Ce comportement accidentel est ce qui rend les abeilles de précieux agents de pollinisation.
Les abeilles sont responsables de la pollinisation de nombreuses cultures agricoles. Selon certaines estimations, environ un tiers de notre alimentation dépend directement de la pollinisation par les abeilles. Les fruits, les légumes, les noix et les graines que nous consommons quotidiennement sont le résultat de leur travail acharné. Sans les abeilles, la production alimentaire mondiale serait gravement compromise, entraînant une pénurie de certains aliments et une augmentation des prix.
Outre leur rôle économique, les abeilles jouent également un rôle crucial dans le maintien de l'équilibre des écosystèmes et de la biodiversité. Les abeilles pollinisent non seulement les cultures agricoles, mais aussi les plantes sauvages. Ces plantes fournissent un habitat et une source de nourriture pour de nombreux autres animaux, tels que les oiseaux et les insectes. La pollinisation par les abeilles favorise ainsi la diversité des espèces et contribue à la stabilité des écosystèmes.
Malheureusement, les abeilles font face à de nombreuses menaces qui compromettent leur survie. Le changement climatique, l'utilisation intensive de pesticides, la destruction de leur habitat naturel et l'appauvrissement de la biodiversité sont autant de facteurs qui mettent en péril les populations d'abeilles dans le monde entier. Si nous ne prenons pas de mesures pour protéger ces insectes précieux, nous risquons de perturber gravement les écosystèmes et de compromettre notre approvisionnement alimentaire.
Il existe plusieurs façons dont nous pouvons contribuer à la préservation des abeilles et à la promotion de la pollinisation. Voici quelques actions que nous pouvons tous entreprendre :
Hotel à insectes
Les abeilles jouent un rôle irremplaçable dans la pollinisation des plantes, qu'il s'agisse de cultures agricoles ou de plantes sauvages. Leur travail contribue à notre approvisionnement alimentaire, à la diversité des espèces et à l'équilibre des écosystèmes. Il est essentiel que nous prenions des mesures pour protéger les abeilles et leur habitat. En préservant ces précieuses créatures, nous préservons également notre propre avenir.
]]>L'huile essentielle de gingembre est obtenue à partir de la racine fraîche ou séchée du gingembre (Zingiber officinale). Cette huile possède de nombreuses vertus thérapeutiques qui en font un remède populaire dans la médecine traditionnelle.
Utilisée en usage interne, l'huile essentielle de Gingembre est une tonique digestive puissante: elle permet de traiter une variété de symptômes liés à la digestion tels que:
- les ballonnements,
- l'aérophagie,
- la constipation,
- les crampes abdominales,
- les spasmes intestinaux,
- la digestion difficile ou lente,
- les maux de transport,
- les nausées et les vomissements.
Elle accélère le passage du bol alimentaire et est particulièrement efficace pour les intestins paresseux.
Elle est de plus en plus utilisée pour soulager les douleurs articulaires causées par l'arthrose, une maladie rhumatismale fréquente. Des études récentes ont montré son efficacité en tant qu'analgésique naturel. Cette huile est riche en composants bénéfiques, comme le gingérol, qui possède des propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes.
L'huile essentielle de gingembre est réputée depuis des siècles pour ses propriétés anti-inflammatoires. Elle contient des prostaglandines et des leucotriènes, des acides gras non saturés et des lipides qui agissent ensemble pour réduire les douleurs articulaires et les inflammations musculaires. C'est pourquoi elle est très appréciée des kinésithérapeutes.
L'huile essentielle de gingembre est considérée comme un aphrodisiaque naturel en raison de ses propriétés stimulantes. Elle augmente la libido en améliorant la circulation sanguine, comme le fait le gingembre frais. Elle est donc idéale pour augmenter l'énergie intérieure, tant en termes de digestion qu'en termes de sexualité.
Le miel est un excellent vecteur pour les huiles essentielles, il permet de maximiser leur absorption et leur assimilation par l'organisme. Cette combinaison permet de profiter au maximum des propriétés de chacun des ingrédients.
De plus, il existe une forte synergie entre le miel et l'huile essentielle de gingembre. Leur utilisation combinée renforce les bénéfices de chacun d'entre eux.
Ne l'oublions pas, le miel est un excellent anti-septique ! Cette préparation à base de miel et d'huile essentielle de gingembre est un trésor de la nature !
Découvrir notre préparation miel & Gingembre
]]>
Malheureusement, la cristallisation du miel n'a pas bonne réputation. Détrompez-vous, ce n'est pas parce qu'un miel cristallise qu'il est de mauvaise qualité ! Au contraire. On répond à toutes vos questions sur la cristallisation.
Tous les miels, lorsqu'ils sont récoltés, sont à l'état liquide. Avec le temps, un processus naturel et tout à fait normal s'engage : celui de la cristallisation du miel. Cela ne veut pas dire que le miel est faux, mauvais ou périmé. C'est son chemin de vie. N'oublions pas que le miel est un produit vivant qui évolue.
La cristallisation d'un miel vous prouve aussi que le miel n'a pas été pasteurisé. La pasteurisation du miel est surtout pratiquée aux États-Unis et au Canada. Elle évite la cristallisation du miel. Quel dommage ! En plus de cela, elle enlève certains des arômes du miel, son pouvoir antiseptique et ses nutriments, car le miel a été chauffé à haute température.
Le phénomène de la cristallisation du miel apparaît majoritairement en fonction de l'origine florale du miel qui dictera la composition en sucre du miel. C'est le ratio entre le glucose et le fructose qui fera qu'un miel cristallise plus ou moins vite.
Plus un miel aura une teneur en fructose élevée par rapport au glucose, moins il cristallisera. Plus un miel aura une teneur en glucose élevée par rapport au fructose, plus il cristallisera.
Les conditions de stockage et notamment la température influent sur la vitesse de cristallisation du miel. Plus il fait froid, plus votre miel a tendance à cristalliser. Le miel ne se conserve jamais au frigo, mais dans un placard à température ambiante.
Comme nous l'avons vu dans le paragraphe précédent, les miels qui cristallisent le plus sont ceux avec une teneur en glucose élevée, comme:
Champ de Colza
Les miels qui cristallisent le moins sont ceux avec une forte teneur en fructose, comme:
Miel d'acacia Bio
Attention, toutefois, certains miels cristallisent d'une manière étonnante et cela devrait vous alerter sur la qualité du miel. Si par exemple le miel est cristallisé, mais dur comme du fer, cela doit vous alerter. Bien évidemment, la cristallisation rend plus solide le miel, mais il ne doit pas être impossible de se servir dans le pot.
Si le miel cristallise en créant de jolies marbrures, c'est tout à fait normal, pas d'inquiétude là-dessus.
Vous vous posez la question de pourquoi des miels sont crémeux, sans aucun cristaux ? Et bien, c'est car l'homme est entré en jeu ! La plupart des gens n'aiment pas le miel cristallisé. Ce qu'ils préfèrent c'est lorsqu'il est bien onctueux et crémeux pour pouvoir l'étaler goulûment sur leur tartine.
Alors, le producteur de miel ou apiculteur va ensemencer le miel : il va mélanger une petite quantité de miel à cristaux très fin à son miel cristallisé. Il va brasser le tout pour casser les cristaux jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Lorsqu'un miel est rendu crémeux de cette manière, il n'est en aucun cas chauffé et sa qualité n'est pas réduite.
Chez Miel Factory, voici nos miels crémeux qui plaisent le plus :
Si votre miel est cristallisé, il est tout à fait possible de le rendre de nouveau liquide de façon "home-made".
]]>
Le miel produit par les abeilles de l’espèce Apis mellifera (l’abeille domestique) peut provenir de deux sources mellifères distinctes : le nectar ou le miellat. Le nectar, qui est en général la source principale du miel, est le liquide sucré secrété par les glandes, dites nectarifères, présentes sur de nombreuses plantes.
De très nombreuses espèces végétales produisent du nectar ou du pollen, mais toutes n’attirent pas les abeilles et sont moins intéressantes pour un apiculteur. La valeur apicole d’une plante dépend de certains critères : elle doit produire du nectar ou du pollen attractif pour les abeilles, le nectar doit être accessible (à cause de la profondeur de leurs corolles, les fleurs de certaines plantes, comme le trèfle rouge, ne peuvent être visitées que par des abeilles qui ont une longue langue), il doit également devenir un bon miel et, enfin, il faut que la plante soit commune (la surface fleurie doit être suffisamment importante).
Les butineuses récoltent le nectar et le miellat en y ajoutant leur salive chargée d’une enzyme, l’invertase (ou saccharase), qui entame la transformation du saccharose en un mélange de glucose et de lévulose.
De retour à la ruche, elles distribuent leur récolte aux autres ouvrières, qui se la transmettent à plusieurs reprises par trophallaxie, afin de poursuivre la transformation des sucres par la salive des ouvrières.
Ces dernières déposent ensuite le miel dans les alvéoles et le reprennent à plusieurs reprises afin de favoriser l’évaporation de l’eau qu’il contient.
La maturation du nectar en miel consiste en une transformation des sucres et une diminution de la teneur en eau. En moyenne elle dure de 2 à 5 jours. Elle dépend de plusieurs facteurs : la teneur en eau initiale lors de l’emmagasinement du miel dans les alvéoles, la quantité du miel présente dans les cellules, la température et le degré d’humidité de l’air à l’intérieur de la ruche, et la place dont les abeilles disposent dans la ruche.
Les sucres caractéristiques du miel mûr apparaissent suite à différentes réactions enzymatiques. Les enzymes apportées par la salive (en particulier l’invertase) hydrolysent le saccharose en glucose et fructose. Une enzyme appelée glucose-oxydase catalyse l’oxydation de certaines molécules de glucose en acide gluconique, ce qui confère au miel son acidité. Lors de cette réaction, du peroxyde d’hydrogène est également produit. La déshydratation subie par le nectar en cours de maturation, s’explique par le fait que son degré hygroscopique soit plus élevé que celui de la ruche. Les abeilles y maintiennent une température élevée (proche de 35°C) ce qui diminue le taux d’humidité.
Ensuite commence la phase de d’évaporation passive de l’eau qui dure 1 à 3 jours, pendant lesquels les abeilles ventilent les cadres par un mouvement rapide des ailes, pour amener la teneur en eau à environ 18%, qui est la teneur idéale. Lorsque le miel est mature et qu’il a atteint un faible degré d’humidité, la glucoseoxydase devient inactive et le produit se stabilise. Les abeilles cirières operculent l’alvéole à l’aide d’une fine couche de cire, imperméable à l’air, ce qui permet une longue conservation du miel.
Le miel engrangé dans les hausses de la ruche pourra alors être récolté par un apiculteur, tandis que les abeilles conserveront leurs réserves pour passer l’hiver.
La propolis est une substance non seulement épaisse mais aussi résineuse. Substance que les ouvrières collectent les conifères d'autres essences d'arbres. Elles s'en servent pour recouvrir d'une fine couche l'interieur de la ruche et renforcer les rayons. En plus grande quantité, la propolis est mise à profit pour obturer les fissures et réduire la taille de l'entrée de la ruche. Si un insectes ou un petit animal rentre dans la ruche et meurt, elles l'embaument de cette propolis pour empêcher sa décomposition.
Les propriétés antibactériennes et antifongiques de la propolis sont connues depuis fort longtemps puisque les prêtres égyptiens l'utilisaient déjà. Hippocrate, le préconisait déjà pour les ulcères, plaies.
De nos jours, la propolis est utilisée essentiellement en Amérique du Nord et en Europe de l'Est, en médecine traditionnelles. Elle est souvent associé au miel, à la gelée royale ou au pollen pour offrir un cocktail de la ruche aux multiples bienfaits.
Elle est commercialisée sous forme de teinture mère ou sous forme de propolis brute à mâcher ou de propolis en poudre à choisir en fonction de l'utilisation requise.
Propolis brute à mâcher
Utilisez la teinture mère de propolis en interne, à raison de 1 à 4 pipettes par jour. A diluer dans un verre d'eau, de jus, sur un sucre ou du miel.
Cette propolis a été récolté par l'apiculteur et n'a pas subie de transformation.
Consommez 2 à 3 morceaux par jours. Découpez un petit morceau et mastiquez le lentement au début pour former une pâte homogène puis mâchez de plus en plus intensément pour sentir l'action de la propolis. Jetez le morceau dès qu'il se désagrège.
Le pollen est la nourriture de la ruche la plus complète en nutriments que ce soit pour les abeilles ou pour nous, les humains. Et oui ! Le pollen est la nourriture principale de ces petites bêtes ailées qui nous veulent du bien.
La composition du pollen varie selon l'espèce de la fleur et la saison. Il a des goûts différents selon les variétés. Il est composé:
- d'acides aminés faciles à assimiler. Le pollen est plus riche en protéine que la viande ou les oeufs
- d'acides gras
- de vitamines
- d'enzymes, ferments et levures
- de sels minéraux, d'oligo-éléments
- de facteurs antibiotiques naturels
- de polyphénols protecteurs de la circulation sanguine
- de phytostérols diminuant l'absorption du cholesterol.
Le pollen d'abeille est un allié de poids lorsqu'on veut prendre soin de sa santé:
- C'est un tonifiant et stimulant
- Il est recommandé pour garder la ligne
- C'est un gonadotrophe: il agit sur les glandes sexuelles de l'homme ce qui explique son action sur la reproduction, la vigueur et la croissance.
- Il est reconnu pour son action bénéfique sur la prostate.
- Il jour un rôle intéressant dans l'équilibre de la flore intestinale : il contient des probiotiques.
- Il impacte positivement sur la pousse des cheveux, des ongles...
Le pollen dit "frais" est congelé. Le pollen supporte très bien la congélation et celle-ci lui permet d'ailleurs de conserver tout ses bienfaits et surtout ses ferments lactiques bénéfiques pour la flore intestinale.
Le pollen sec lui est déshydraté et se conserve à température ambiante, au sec. La plupart de ses substances sont détruites puisqu'elles ne supportent pas la chaleur, notamment les ferments lactiques
Pollen de ciste | Stimulant des défenses immunitaires |
Pollen de bruyère |
Protection cardiovasculaire et vasculaire cérébrale, mémoire, microcirculation dans tous les organes |
Pollen de saule |
Vision - Maternité et conception - Prostate - Immunité - Protection cardiovasculaire |
Pollen de cerisier | Fatigue, sécheresse cutanée, conception, grossesse |
Pollen d'aubépine | Système cardiovasculaire et nerveux |
Pollen de châtaignier | Fatigue persistante, surmenage, antioxydant |
Une cuillère à soupe par jour pour les adultes.
Commencer par une dose plus petite et augmenter au fur et à mesure.
Le pollen peut se consommer tout au long de l'année. Privilégiez les changements de saison pour renforcer votre système immunitaire. Il est aussi conseillé de consommer le pollen en cure d'un mois.
Comment consommer le pollen ?
A la petite cuillère, dans un yaourt, dans un muesli, une compote, un jus, une salade.
C'est une des substances les plus riches que l'on puisse trouver dans la nature.
Elle contient de nombreux micro et macro nutriments:
- des protéines et acides aminés bénéfiques pour la reconstitution de l'organisme
- des glucides qui donnent de l'énergie
- des acides-gras : antibactérien, antifongique
- de nombreux minéraux et oligo-éléments qui participent au fonctionnement de l'organisme
- de nombreuses vitamines, notamment celles du groupe B
Les bienfaits de la Gelée Royale sur la santé sont:
- l'accroissement de la vitalité et de l'immunité
- une action antivirale notamment contre la grippe et l'herpes
- anti-depresseur et amélioration de vie
Son emploi est recommandé pour les femmes ménopausés ou en préménopause, mais aussi pour l'étudiant qui prépare un examen, le sportif en période de compétition...
La gelée royale est contre indiqué aux personnes ayant un eu un cancer hormono-dépendant ou actuellement en cours. Au moindre doute, demandez conseil à un professionnel de santé.
Choisissez une gelée royale BIO et française.
Aujourd'hui, la majorité de la gelée royale que vous pouvez retrouver sur le marché ne provient pas de France. Elle a beau être non française mais bio, elle sera tout de même congelée, puis décongelée et perdra une partie de ses bienfaits.
Chez Miel Factory nous travaillons avec un apiculteur en Isère qui ne donne pas d’antibiotiques à ses abeilles, ne nourrit pas ses abeilles de façon artificielle et fait attention à l’ensemble des produits utilisés. La gelée royale que nous vous proposons est d'une haute qualité et certifiée BIO. Elle n'a subi aucune congélation/décongélation, aucune transformation, aucun mélange.
La dose indiquée est de 200 à 500 mg par jour, soir la taille d'une lentille, pendant une durée de trois semaines.
La gelée royale est à consommer le matin, à jeun de préférence, pour bénéficier de toutes ses vertus. Il est souhaitable de la prendre en cure. Les moments les plus propices pour faire une cure sont lors des changements de saison, notamment entre l'automne et l'hiver mais aussi l'hiver et le printemps.
]]>Entre la fin de l’été et le début de l’automne, au travers de la régulation hormonale, des conditions climatiques, des paramètres environnementaux et sous l’action d’effets encore inexplorés (génétique, phéromones, rythme circadien, influence lunaire, durée du jour...), des signaux parviennent au cerveau des abeilles qui éclosent et les transforment en abeilles d’hiver à longue vie.
Les abeilles d’hiver ont un système digestif leur permettant un très long enfermement, un corps gras abondant nécessaire à leur survie au cours de l’hiver, une hémolymphe et des glandes hyopharyngiennes avec de fortes proportions en phosphoprotéines et très riches en vitellogenine. La vitellogenine est une lipoprotéine à l’origine du vitellus dans lequel sont fabriqués les anticorps et qui a la propriété de réduire le stress oxydatif en piégeant les radicaux libres, prolongeant de ce fait la durée de vie des abeilles ouvrières. Tout cela confère à cette abeille d’hiver des qualités particulières et une exceptionnelle durée de vie.
Sous nos latitudes, une partie des abeilles d’hiver éclot déjà en août, mais la majeure partie naît en septembre. Toutefois, lorsque la colonie est soumise à des conditions particulières, ces dates d’éclosion des abeilles d’hiver changent totalement.
Il a été observé qu’une forte sècheresse aux mois de juin et juillet, donc sans aucune rentrée de provisions et une rupture de la ponte précipite la production des abeilles d’hiver. Les colonies d’abeilles peuvent alors produire des abeilles d’hiver déjà au mois de juillet ou au début du mois août. Ces naissances précoces peuvent poser de gros problèmes pour la survie de la colonie : une forte mortalité de ces abeilles nées précocement est en général constatée aux mois de décembre et janvier.
La durée de vie des abeilles d'hiver peut être réduite si la colonie n’est pas en mesure d’élever ses abeilles d’hiver dans des conditions optimales. Les jeunes abeilles d’hiver ont besoin de suffisamment de pollen de bonne qualité au cours des premiers jours de leur vie pour développer leur corps gras, accroître la concentration de protéines de l’hémolymphe et atteindre une forte concentration de vitellogenine dans les glandes hyopharyngiennes. Plus tard encore, la durée de vie des abeilles d’hiver peut être significativement raccourcie par l’obligation de soins au couvain et par la transformation des sucres de nourrissement.
La durée de vie peut être influencée négativement par des agents pathogènes. Il a été observé que dans des colonies très infestées de varroas, ou dans des colonies souffrant de nosémose, des abeilles nées avec la physiologie d’abeilles d’hiver se transformaient en abeilles d’été en raison de leur maladie.
En l’absence de varroa et d’agents pathogènes, les nombreuses abeilles d’été encore présentes dans les colonies, engendrent alors naturellement des colonies d’au moins 10 à 20 000 abeilles d’hiver ayant une espérance de vie de 160 à 200 jours.
Le miel bio se distingue par un mode de production et des conditions d’élevage des abeilles qui respectent le cahier des charges de l’agriculture biologique et dont les principales caractéristiques sont les suivantes :
Vous pouvez profiter de nos miels bio français et du monde.
Après l’effondrement de l’Union Soviétique en 1991, principal partenaire commercial de Cuba, l’île a été dans l’incapacité de se fournir en pesticides par manque de devises étrangères et à cause de l’embargo des États-Unis. Par nécessité, le gouvernement a alors adopté une politique d’agriculture biologique, qui perdure aujourd’hui.
En Amérique centrale, l’élevage des abeilles sans dard est une pratique vieille d’au moins deux millénaires, qui a connu son apogée à la fin de l’ère maya. Les Méliponinés, sous-famille à laquelle appartiennent ces abeilles, rassemblent près de 500 espèces distribuées pour l’essentiel en zone intertropicale. La plupart d’entre elles nichent dans des cavités d’arbres secs ou sous terre, et affectionnent les forêts ombrophiles où elles assurent un rôle actif dans la pollinisation des plantes sauvages. Sur l’île de Cuba, une seule espèce de méliponinés (Melipona beecheii) est présente, elle a probablement été introduite durant l’époque précolombienne à partir de souches génétiques originaires de la péninsule du Yucatán. Dans les campagnes autour de La Havane, les abeilles mélipones continuent d’être un vecteur de socialisation, car leur domestication correspond souvent à une tradition familiale et parce que les bénéficiaires des produits de la ruche sont des familiers du méliponiculteur. En forêt, en revanche, le miel donne davantage lieu à des pratiques de cueillette.
Depuis une vingtaine d’années, la prise de conscience du rôle de l’abeille dans le fonctionnement des écosystèmes et la valeur des services qu’elles seraient susceptibles de rendre à l’agriculture sont à l’origine d’une évolution rapide des représentations sociales associées à l’insecte. Cette évolution contribue à diversifier les profils des éleveurs, à détacher les pratiques du poids des traditions d’élevage ou de cueillette, et à concevoir la méliponiculture comme une activité de loisir voire à envisager son intégration dans une logique marchande.
Nous retrouvons dans le miel de Cuba les saveurs des tropiques avec des notes fruitées et épicées. Les fleurs telles que l’amaryllis, le bougainvillier, l’orchidée, la campanile, l’amandier et toute la biodiversité de la mangrove égaillent le miel cubain.
Tous nos miels sont minutieusement contrôlés pour vous garantir une qualité optimale.
]]>Le miel de thym est un antiseptique et antibactérien très reconnu, employé entre autre pour soigner plaies et brûlures. Il possède des propriétés cicatrisantes qui justifient son utilisation cutanée : ce miel empêche le développement des bactéries et régénère le tissu cutané afin d’avoir une bonne cicatrisation. Cette action cicatrisante est due à sa forte osmolarité : le miel attire l’eau, draine la lymphe et le plasma vers l’extérieur, ce qui élimine les débris et nettoie la plaie.
Le miel de thym dispose d’un pH proche de celui de la peau (4 à 6), et sa riche composition lui confère un pouvoir hydratant, émollient, adoucissant et tonifiant. Il est particulièrement efficace contre l’acné juvénile, seul ou en accompagnement d’un traitement de fond en cas d’acné sévère.
Ce miel possède des agents humectants : il aide à entretenir les couches inférieures de l’épiderme et accélère le renouvellement des cellules. En outre sa forte teneur en sucre hydrate la peau en permettant une absorption optimale de l’eau dans les tissus de la peau.
Vous pouvez appliquer une masque au miel de thym sur votre peau pour la purifier et hydrater.
Contre la toux ou les maux de gorge, le miel de thym apporte un effet d’apaisement. Grâce à ses vertus antiseptiques et anti-inflammatoires, il désinfecte la gorge, calme les symptômes du rhume et, en diminuant l’adhérence des bactéries à la paroi respiratoire, il empêche leur prolifération. Il peut être utilisé en infusion plusieurs fois par jour au début des symptômes.
Ce miel de thym à la texture crémeuse est récolté dans la région de Castille et Léon. Il est parfumé, avec une touche musquée. Son goût rappelle la saveur subtile de la plante.
Ce miel de thym a été récolté sur l’île de Crète dans le Parc National de Samaria. Ses saveurs sont chaleureuses et puissantes et sa texture est liquide à cristallisation lente.
Le miel de thym français est encore une rareté, c'est une affaire à suivre.
Tous nos miels sont 100% naturels et minutieusement contrôlés pour vous garantir une qualité optimale.
]]>Le miel de manuka provient des forêts primaires de Nouvelle-Zélande. Il est utilisé dans la médecine traditionnelle des maoris depuis des siècles. "Manuka" est d'ailleurs un nom qu'ont donné les maoris à cette plante.
Le manuka est un arbrisseau sauvage de la famille des myrtacées, très présent en Nouvelle-Zélande, en Australie et Tasmanie. Il est très résistant aux conditions difficiles. C'est au début de l'été (de novembre à Janvier pour cette région de la planète), que le manuka fleurit. Il se pare de jolies fleurs blanches particulièrement odorantes : les abeilles en raffolent.
Le manuka est traditionnellement utilisé par les maoris en décoction - feuilles et fleurs - pour les personnes qui souffrent de problèmes respiratoires ou urinaires, mais aussi contre les rhumatismes.
Aujourd'hui, on connait aussi largement le manuka sous le nom de "tea-tree" pour son huile essentielle particulièrement reconnue pour traiter l'acné.
Fleur de Manuka
Tous les miels ont des propriétés anti-bactériennes et antibiotiques en grande partie dues au fait qu'ils contiennent du peroxyde d'hydrogène.
Le Manuka est efficace contre de nombreuses souches bactériennes. Il aide à la cicatrisation des plaies et peut même agir comme un antibiotique naturel.
La science a validé ses propriétés thérapeutiques qui aident à lutter contre les bactéries les plus résistantes (ex: staphylocoque doré - Hélicobacter pylori—Streptocoque...). Ne contenant ni eau oxygénée, ni glucose oxydase, le pouvoir du miel de Manuka à combattre les bactéries est très élevé.
Le Professeur Peter Molan (chercheur à l’université de Waikato) a attribué le sigle UMF (Unique Manuka Factor ou Propriétés uniques à Manuka) pour définir les propriétés actives non identifiées du miel de Manuka et non imputables aux propriétés du péroxyde d'hydrogène qui est commun aux autres miels. Le repère UMF est une comparaison du niveau de l’activité du miel par rapport au Phénol, qui est un détergent. Les repères UMF et IAA indiquaient le niveau d’activité approximatif du miel, à un moment où sa molécule active n’était pas encore connue.
Le methylglioxal est la molécule active du miel de manuka qui lui donne ses multiples bienfaits.
Le label qui permet de connaitre la quantité exacte de methylglioxal, par kilo est le label MGO, c'est un repère officiel.
Plus la concentration en MGO sera élevée, plus l'action antibactérienne augmentera.
Les différents taux de MGO selon les utilisations:
En plus de ces excellentes vertus pour votre santé, le miel de Manuka a un goût et une texture bien particuliers.
Il est très crémeux, lisse et ne cristallise pas. Son goût rappelle celui de l'eucalyptus avec un côté caramel.
Il est délicieux. Au vu de son prix, c'est surtout un miel que nous conseillons pour ses vertus pour la santé. Beaucoup d'autres miels, plus abordables, venus de France sont aussi succulents ;) Lisez notre article sur le miel de thym et la cicatrisation !
C'est un miel rare et d'exception.
Nous conseillons de consommer le miel de manuka à la petite cuillère pour garder un maximum ses vertus thérapeutiques. Ne le plongez pas dans de l'eau chaude, un thé par exemple car la chaleur vient tuer les bénéfices anti-bactériens et anti-fongiques du miel.
Durant l'hiver où notre système immunitaire est mis à rude épreuve, consommez une à deux cuillère à café maximum par jour.
Le miel de manuka peut aussi être appliqué en local sur la peau en pansement pommade pour cicatriser les brûlures, les plaies, escarres ou boutons. Demander toujours un avis médical avant de l'appliquer !
Son utilisation est aussi fréquente dans le milieu vétérinaire.
Vérifiez que le miel a bien été récolté et mis en pot en Nouvelle-Zélande.
Vérifiez que le nom du producteur est indiqué. Le numéro d’adhérent ou « RMP Code » du producteur doit être précisé.
Vérifiez que le niveau de MGO (ou références rapportant à MG) soit bien indiqué et supérieur à 100mg/kg.
Chez Miel Factory, nous vous proposons le miel de Manuka Watson & Son. Cette entreprise de miel a été fondée par la famille Watson à Wairarapa et elle est maintenant détenue par Ngai Tahu qui sont les principaux iwi Maori de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande. Watson & Son est devenue une marque de renomée mondiale, convoitée, connue pour la pureté et la haute qualité de son miel de Manuka.
Nous avons choisi de vous proposer les miels de Watson & Son car ils sont aussi bien respectueux de la terre, des abeilles et des personnes impliquées dans le processus de fabrication. Les sites de leurs ruches sont choisis à la main dans les régions les plus éloignées et intactes de Nouvelle-Zélande, où les arbres de Manuka indigènes sont abondants. Des pratiques de récolte respectueuses et éthiques ainsi qu'un traitement et une intervention minimaux garantissent effectivement l'authenticité et la qualité supérieure de leur miel de Manuka.
Leur miel de Manuka est classé et certifié par des tests de laboratoire indépendants pour s'assurer qu'il répond aux normes strictes requises pour le miel de Nouvelle-Zélande. Watson & Son utilisent les normes de mesure MGO (Methylgloxal) et leur propre MGS (Molan Gold Standard) dans leur classement de Miel de Manuka , ainsi vous pouvez acheter en toute confiance sachant que les lectures sont précises.
]]>
La Bruyère Blanche est un arbuste à feuilles persistantes en forme d'aiguilles vert foncé ; ses fleurs blanches apparaissent en fin d'hiver en grappes de clochettes de 2 à 4 mm. De croissance assez lente, elle peut atteindre 2 m de hauteur. Cette bruyère préfère un sol acide et bien drainé dans une situation ensoleillée ouverte.
Notre Miel de Bruyère Blanche Corse est récolté en Haute-Corse durant tout le printemps sur de vastes étendues de maquis, de la mer à la montagne. Son goût délicat de caramel et de cacao en fait un miel gourmand et convoité.
C'est un miel AOP, astreint à un cahier des charges bien précis qui met en avant le respect des abeilles et la traçabilité du miel.
La bruyère callune tolère des températures allant de 10 à 20 °C. Elle n’apprécie pas les températures trop froides : si elles sont inférieures aux normales saisonnières, il n’y aura pas de production de nectar.
C’est une espèce qui préfère la mi-ombre. On la retrouvera donc sous un couvert arboré qui n’est pas totalement fermé. Elle privilégie les sols sableux et bien drainés et sa croissance augmente avec le taux d’humidité.
Il faut 100 à 200 jours de pluie par an pour cette bruyère. Ce sont les pluies du mois de Juin qui déterminent la longueur des hampes florales, et donc la quantité de fleurs : plus les pluies sont abondantes, plus elle sera longue.
Les boutons sont sensibles à la pluie car orientés vers le haut, au contraire ceux de la Bruyère Cendrée supportent très bien les orages en pleine floraison.
La floraison est de juillet à octobre avec un pic mi-septembre à fin octobre. Cependant, les boutons floraux sont visibles avant cette période et les fleurs persistent longtemps après. Les hampes florales commencent par fleurir par le bas, puis la floraison « remonte ».
La production de nectar n’est pas automatique quand il y a floraison, il faut des températures supérieures à 14°C, une bonne humidité atmosphérique et un bon état sanitaire.
Notre Miel de Bruyère Callune est récolté en France dans le Parc naturel des Pyrénées Ariégeoises, de mi-août à mi-septembre. Il sécrète des saveurs intensément fleuries et caramélisées. Sa texture gélatineuse le rend encore plus intéressant.
La bruyère cendrée a un écotype très proche de la callune.
Sa floraison est de mai à octobre, les abeilles commencent généralement à la butiner fin juin, quand il y a une montée de nectar. Pour cela, il faut auparavant beaucoup d’eau de février à avril, de 30 à 40 mm en une ou plusieurs fois. La bruyère cendrée tolère mieux les milieux très pauvres et très acides que la callune.
Notre Miel de Bruyère Cendrée est récolté en France, dans le Parc Naturel régional du Haut-Languedoc, à partir du mois d’août. C’est un miel crémeux floral et complexe, avec des saveurs boisées et des touches fumées.
L'AOP Miel de Corse
Les spécificités de l'abeille Corse
Le savoir-faire des apiculteurs Corse
La flore Corse
Les différents types de miel
L'île de beauté est une terre d'apiculture où la tradition apicole existe depuis des milliers d'années. L'appellation AOP Miel de Corse repose sur différents critères :
– la spécificité de la flore Corse, qui compte un grand nombre d’espèces endémiques,
– une abeille d’écotype Corse (Apis mellifera mellifera corsica)
– un savoir-faire apicole qui allie tradition et technicité.
Pour assurer la qualité de ces miels, des contrôles sont systématiquement réalisés par un organisme spécialisé et l'INAO (Institut National de l'Origine et de la qualité). Des analyses en laboratoires pour attester la qualité et l'origine du produit sont effectuées. Des commissions de dégustations leurs permettent également de juger l’aspect, l’odeur et la saveur des miels.
Les conditions de production sont aussi contrôlées régulièrement:
- les ruches doivent être en bon état,
- les cires renouvelées régulièrement et être de la cire pure abeille,
- l’enfumage des ruches doit être réalisé avec des combustibles naturels.
Grâce à ce signe de qualité, le Syndicat AOP « Miel de Corse – Mele di Corsica » a accentué la notoriété du miel de Corse, modernisé l’activité apicole et permis le développement de la filière avec de nombreuses installations en apiculture.
L’abeille d’écotype corse Apis mellifera mellifera corsica se distingue nettement des autres abeilles car elle est parfaitement adaptée aux conditions climatiques et géographiques de l’île, et a la faculté de profiter au mieux de la succession des floraisons exceptionnelles tout au long de l’année.
C'est une abeille noire, qui est un peu plus agressive que les abeilles du continent. L'abeille Corse produit trois fois moins de miel mais est plus rustique et bien plus adaptée à son territoire, ce qui permet une exploitation rationnelle et fiable de l’ensemble des ressources du milieu.
L’apiculture est une production ancrée dans les traditions de l’île, autrefois déjà, quasiment toutes les familles possédaient des ruches dont certaines étaient implantées dans les murs mêmes des maisons d’habitation.
On retrouve même dans l’étymologie des noms de villages, la présence importante de cette activité : Moltifao signifie « beaucoup de miel », et Castifao « des châteaux de miel ».
Le métier d’apiculteur est complexe et demande une grande technicité. Aussi, en plus des connaissances essentielles sur la biologie de l’abeille et le fonctionnement d’une colonie, les apiculteurs corses ont adapté leur élevage d’abeilles aux conditions spécifiques de l’île.
La conduite apicole, et notamment le choix des emplacements de ruchers, est directement liée à la connaissance du terroir et de ses spécificités. Elle vise à utiliser au mieux les floraisons successives de la végétation spontanée dans leur diversité et leur rythme de développement, à profiter du décalage altitudinal de ces floraisons dû à leur étagement tout au long de l’année. Pour cela, les apiculteurs déplacent leurs ruches de la mer vers la montagne au fil des saisons.
Il en résulte deux types de pratiques : certaines exploitations travaillent exclusivement en ruchers fixes, sur des emplacements à fortes ressources nectarifères et pollenifères, d’autres pratiquent des déplacements microrégionaux, le plus souvent sur de très faibles distances.
Les critères du cahier des charges précise notamment que les ruches doivent être installées, organisées et bien entretenues. L’enfumage des ruches se fait avec des combustibles naturels (aiguilles de pins, feuilles d’eucalyptus, romarin etc.). Les répulsifs chimiques sont interdits. La filtration et la décantation sont obligatoires et la refonte du miel est autorisée une seule fois alors que la pasteurisation est interdite.
Notre apiculteur partena, Colin, en plein travail au rucher
Le miellat est une source de nourriture sucrée très appréciée des fourmis et des abeilles mellifères. C’est un excrétât, c’est-à-dire une substance produite à partir de la sève des plantes par des insectes suceurs, la plupart du temps des pucerons mais aussi des cochenilles ou des cicadelles. Le miellat est le résultat d’une interaction entre la plante, l’insecte excréteur et l’insecte préleveur. Les abeilles récoltent le miellat en complément ou remplacement du nectar. Les Anglo-saxons utilisent la très belle expression « rosée de miel » (honeydew) pour le désigner.
Les insectes excréteurs de miellat ont la capacité d’ingurgiter une quantité énorme de sève, laquelle contient selon le type de plante de 30 à 50 % de sucres et certains pucerons absorbent en moins d’une heure une quantité supérieure à leur poids. Le miellat n’est pas digéré, car ces insectes sont dotés d’un organe appelé chambre filtrante, établissant un court-circuit entre l’intestin antérieur et postérieur.
A l’échelle mondiale, il existe plusieurs centaines d’espèces d’insectes producteurs de miellat, mais seules quelques dizaines produisent un miellat récolté par les abeilles. Dans les forêts d’Europe Centrale, nous avons recensé13 espèces de coccidés (cochenilles), 66 espèces d’aphidés (pucerons) et seulement 7 de ces deux espèces sont productrices de miellat.
De nombreuses espèces végétales peuvent être à l’origine des miellats. On y retrouve principalement les arbres : fruitiers, érables, tilleul, châtaignier, chêne, résineux (épicéa, douglas, mélèze, pins, sapin blanc…) mais également certaines herbacées comme les céréales.
Les miellats sont très diversifiés et peuvent représenter certaines années jusqu’à 30 % de la production de miel. Ils sont principalement produits lors de la miellée d’été mais on peut retrouver des miels de miellat au printemps, principalement sur fruitiers. Tous les miels de sapin sont en fait des miellats de résineux.
Les miellats sont principalement caractérisés par une conductivité élevée liée à la présence importante de sels minéraux véhiculés dans la sève végétale. La teneur en sucres simples (glucose et fructose) est plus réduite que pour les miels de nectar. Leur teneur en antioxydants est en règle générale plus marquée que pour ces derniers. La couleur des miellats est souvent foncée, allant du brun clair au brun foncé ou même au noir. Ils sont caractérisés par un goût de caramel avec éventuellement des notes amères (caramel brûlé) ou de fruits cuits. Les miellats de résineux se caractérisent par des notes aromatiques résinées.
Même si le miellat n’est pas récolté dans les fleurs, on va y retrouver toute une série de pollens aériens qui seront venus se coller sur les gouttelettes produites par les pucerons. Lors de l’analyse, on va également retrouver des algues et des champignons.
Récolté en Espagne, ce miel onctueux dégage des effluves puissantes de caramel et fruits secs.
Récolté en Haute-Corse, le miel de Maquis présente des arômes de réglisse et de fruits mûrs.
Récolté dans les Vosges, son goût est presque balsamique avec une grande douceur.
]]>
Ce livre de table vous fera voyager au quatre coins de la planète sur les routes du miel: Inde, Cameroun, Indonésie, Ethiopie, Australie, Costa Rica... Eric Tourneret est allé à la rencontre de ces hommes et de ces femmes qui vivent pour les abeilles.
On retrouve dans cet ouvrage le récit de ces rencontres avec l'éclairage de spécialistes des abeilles et d'ethnologues. Vous y découvrez de nouvelles abeilles, de nouvelles cultures apicoles sublimées par des photos incroyables.
Ce livre nous fait découvrir les splendeurs d'un monde entrain de disparaitre. Mais aussi un appel à construire un monde plus juste.
Eric Tourneret est un photographe français connu pour ses travaux photographiques d'abeille.
Ce petit livre, très simple à lire nous en apprend beaucoup sur les merveilleuses abeilles sans lesquelles le monde s'arrêterait. Les auteurs décrivent avec beaucoup de pédagogie la complexité du comportement des abeilles, le rôle qu'elles jouent dans l'environnement, leurs relations avec les hommes à travers l'histoire, les menaces auxquelles elles sont exposées et ce que nous pouvons faire pour les protéger.
Un livre qui correspond à toute personne, amateur ou experte que le monde des abeilles fascine.
Alison et Benjamin McCallum sont auteurs de plusieurs best-sellers en Angleterre sur l'apithérapie. Alison est rédactrice au guardian et Brian apiculteur professionnel. Ensemble, ils ont cofondé Urban bees, qui gère des ruchers d'entreprise, des hôtels pour abeilles solitaires, des jardins bee-friendly et qui éduque le public à la place des abeilles dans l'écosystème.
Cette vraie bible de l'apiculteur est une mine d'or pour les personnes qui souhaitent se lancer dans l'apiculture. Vous y trouverez des informations détaillées sur l'insecte et son mode de vie, sur toutes les étapes de l'apiculture, de la création de la ruche, jusqu'à le vente du miel. Vous découvrirez aussi l'historique de l'apiculture depuis l'Antiquité. A la fin du livre, les plus gourmands trouverons de nombreuses recettes à base de miel, de cire ou de propolis.
Ce livre a été co-écrit par de nombreux apiculteurs
Jean-Luc Darrigol y évoque toutes les propriétés et indications thérapeutiques de tout les produits de la ruche : le miel, précieuse source d'énergie, le pollen, reminéralisant, la propolis, authentique alternative à l'antibiothérapie, la gelée royale, panacée anti-âge, le venin d'abeilles à fonction anti-inflammatoire. Ce livre apporte aussi d'autres détails sur des produits de l'apithérapie peu utilisés comme l'hydromel, les aromiels, la cire d'abeille...
Jean-Luc Darrigol fut un pionnier de l'écologie dans le cadre de l'ACRN (Association pour la connaissance et le respect de la nature) qu'il fonda et présida. Entré en 1976 aux Éditions Dangles, il est rapidement devenu directeur de la collection « Santé Naturelle ». Il est personnellement l'auteur de plusieurs ouvrages de référence en ce domaine.
Diane de Saint Marc partage dans ce livre plus de 60 recettes exprimant les délicats parfums des miels d'acacia, de châtaignier, de colza et de tournesol. Apicultrice, elle livre tous les secrets des abeilles, de la récolte dans la ruche aux variétés végétales qui confèrent leurs propriétés aux différents miels. Elle rappelle l'importance des abeilles et la nécessité de les protéger pour que la magie du miel continue d'opérer.
Très bonne lecture à tous !
]]>Cette boisson chaude ancestrale viendra vous réchauffer et vous décongestionner. Elle est excellente en cas de coup de froid, rhumes...
Nous vous proposons dans cette recette de grog, d'utiliser notre miel de thym de Grèce qui viendra compléter la recette avec merveille. Cette version est sans alcool !
Les ingrédients:
- 3 cuillères à soupe de citron fraichement pressé
- 1 cuillère à café de miel de thym
- 1 tasse d'eau bouillante
- Optionnel : gingembre, clou de girofle...
La préparation du grog au miel
1. Verser le jus de citron, le miel et les épices dans la tasse
2. Mélanger à l'eau bouillante
3. Laisser infuser et refroidir quelques minutes
Vous pouvez boire votre grog, bien réconfortant !
Nous vous proposons une recette extra-simple et saine : les légumes rotis au four. Nous sommes en hiver, choisissez les légumes de saison que vous affectionnez le plus, comme par exemple les pommes de terre, les carottes, les panais, les courges...
Les ingrédients pour 4 personnes:
- Les légumes de votre choix, découpés grossièrement
- 1 à deux belles cuillères à soupe de miel de romarin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Des herbes aromatiques de votre choix : thym, romarin, sarriette, origan
- Sel et poivre
La préparation des légumes rotis au four
- Préchauffer votre four à 180°C
- Mettre les légumes coupés dans un saladier et mélanger le tout avec le miel, les herbes, l'huile d'olive, le sel et le poivre
- Disposer sur une plaque du four, préalablement recouverte de papier sulfurisé
- Laisser rôtir 45 minutes
Servir pour accompagner le met de votre choix.
Vous en avez fait en trop grosse quantité ? N'hésitez pas à les utiliser en salade le lendemain avec un peu de feta et une salade verte ! Un délice ;)
Ce gâteau au miel est une recette simple à réaliser en famille. Il ne contient pas de sucre raffiné, juste du miel. Le miel est intéressant dans les gâteaux car il permet de retenir l'humidité et donc de leur permettre de de sécher moins vite. Nous vous proposons d'utiliser notre miel de maquis corse AOP pour donner un peu de caractère au gâteau, sans être trop sucré !
Les ingrédients
- 200 g de miel liquide
- 200 g de farine
- 15 cl d'huile d'olive
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire (pour faire lever)
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation
Déguster ce gateau encore chaud, avec une tasse de grog.
Nos autres recettes :
L'hiver bat son plein. C'est la période de l'année où votre organisme est le plus sujet à la fatigue, aux rhumes, angines, gastro ou maladies en tout genres. Il n'est pas temps de baisser la garde sur votre santé mais plutôt de venir soutenir votre immunité en apportant à votre organisme, tout les nutriments dont il a besoin pour fonctionner normalement et passer entre les mailles du filet des maux de l'hiver. La gelée royale (de bonne qualité) est un trésor naturel car elle est d'une richesse incroyable en nutriments. Parfaite en cette saison ! Nous vous expliquons dans cet article qu'est ce que la gelée royale, quels sont ses bienfaits et tout ce que vous devez savoir pour bien la choisir.
Dans la ruche, la gelée royale est LA nourriture d'exception : elle est réservée à la reine, qui en sera nourrie toute sa vie, ainsi qu'aux larves de moins de 3 jours. Cette substance blanchâtre, gélatineuse, au goût un peu étrange est sécrétée par des glandes des abeilles nourricières. Nourrie exclusivement à la gelée royale, la reine peut vivre jusqu'à 50 fois plus longtemps qu'une ouvrière, soit 5 à 6 ans, contre 45 jours pour une ouvrière.
Sur une saison apicole, l'apiculteur peut espérer récolter 800g de gelée royale par ruche/an, si toutes les conditions sont réunies pour une récolte favorable. Cela demande un travail conséquent de la part de l'apiculteur. Pour en savoir plus sur sa récolte, vous pouvez lire notre article à ce sujet.
Tout d'abord, si vous voulez profiter de tout les bienfaits de la gelée royale, vous devez la consommer pure/brute. Elle ne doit pas être transformée.
Vous pouvez par exemple, trouver de la gelée royale en ampoule. Celle-ci a été lyophilisée (réduite en poudre) pour se retrouver dans cette forme. Elle a donc perdu une grande partie de ses bienfaits.
La gelée royale est un produit très en vogue. Et les industriels l'ont compris. Aujourd'hui, la majorité de la gelée royale que vous pouvez retrouver sur le marché ne provient pas de France. Elle a beau être non française mais bio, elle sera tout de même congelée, puis décongelée et perdra une partie de ses bienfaits.
Chez Miel Factory nous travaillons avec un apiculteur en Isère qui ne donne pas d’antibiotiques à ses abeilles, ne nourrit pas ses abeilles de façon artificielle et fait attention à l’ensemble des produits utilisés. La gelée royale que nous vous proposons est d'une haute qualité et certifiée BIO. Elle n'a subi aucune congélation/décongélation, aucune transformation, aucun mélange.
Nous vous proposons des pots de 10 ou de 25 grammes selon votre consommation. Chaque petit pot est accompagné d'une cuillère doseuse.
Vous pouvez consommer de la gelée royale à n'importe quel moment de l'année, lorsque la fatigue se fait ressentir.
Il peut aussi être interessant de prendre de la gelée royale en prévention durant les changements de saison :
Pour un apport optimal, nous vous conseillons de consommer la gelée royale en cure: une fois le pot ouvert, terminez le ;)
Il est généralement conseillé de prendre une cuillère (d'environ 1g, fournie avec le pot de gelée royale), tous les jours, le matin à jeun et de la laisser fondre sous votre langue pendant un minimum de 10 jours.
Elle peut aussi se consommer occasionnellement en dose plus grande lors de grande fatigue.
Ne consommez pas plus de deux grammes de gelée royale par jour.
La gelée royale se garde bien au frais, dans votre réfrigérateur.
Il est déconseillé aux personnes allergiques aux produits de la ruche et aux enfants en bas âge de consommer de la gelée royale.
Nous conseillons aux personnes dans ces situations de consulter un médecin avant de consommer de la gelée royale :
Les effets suivants de la gelée royale ont été contrôlés et validés par la commission européenne. La gelée royale est source de :